Pesto de fanes de radis

Pesto de fanes de radis

une idée pour consommer les fanes car elles sont comestibles!

Voici une recette de Ludivine Haudebert (diététicienne et nutritionniste qui est venue faire une dégustation à la ferme de Gourhert), pour ne pas se priver des belles fanes remplies de vitamines et de minéraux!

Ingrédients:
- les fanes d'une botte de radis
- 3 c.s. d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- 1 c.s. de graines de tournesol
- 1c.s. de parmesan râpé
- sel et poivre

Mixer ou écraser au pilon!

Miam!

Merci Ludivine! (http://dietethiquebreizh.fr)