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··· MARS ···
Ce vendredi 20, c'est officiellement le printemps!Et à Clic ta berouette, cette saison s'annonce avec du mouvement et des nouveautés!


 Côté légumes:
- Vendredi 20 Mars, c'est le "printemps astronomique", à 15h46 (oui, c'est très précis l'astronomie!). A clic ta berouette, sur la planète maraîchage, c'est une autre transition qui s'annonce! Ce vendredi sera la dernière livraison de légumes de Gregory Morio et sa clique, car il oriente sa production vers d'autres horizons. Comme un passage de relais, l'association accueille de nouvelles fermes adhérentes. Des paysannes et paysans récemment installé·es sur le territoire. Alors bienvenue à Benjamin ( Le Ty Potager), Marion et Cédric ( Guiqué les bons paniers ), et Isabelle ( Les Jardins du Chat qui rit ). Avec Nathalie (Le Panier du Glouby), et l'Amisep (Les Jardins de Cahéran), tout ce p'tit monde forme la nouvelle "team maraîchage", à pied d'œuvre pour vous proposer des fruits et légumes cette saison. Une saison qui a une drôle d'allure après cet hiver trèèèès pluvieux, ils et elles font au mieux pour planifier, semer, implanter, produire, récolter, livrer... bref, s'adapter... car il faut bien quand il s'agit de travailler avec le vivant. 

Alors voilà une belle floraison pour ce début de printemps! Mais côté catalogue produit, comme chaque année, en mars c'est encore "l'entre deux saisons" pour les légumes, la verdure et fraîcheur arrive, mais il est encore trop tôt pour voir débarquer les légumes primeurs, patience ! 

 Côté viandes :
Ce vendredi 20 Mars :

- du PORC: avec des pièces au détail et des caissettes de la ferme de Trévero
- du BŒUF : avec des steaks de La Ville Aly et du détail de Joly Angus
- du POULET: avec des propositions de La Ferme du Groin à l'Airbe

 Côté épicerie: 
 Youhouhou, il y a aussi du nouveau du côté des bocaux! En épicerie sucrée et salée, des nouveaux produits proposés par Lucie et Thomas de La Bocalerie d'ici . Installés à Bignan, ils produisent et transforment des fruits et légumes. Tartinades, vinaigres aromatisés aux plantes pour assaisonner vos salades, soupes, confitures... Les propositions vont s'agrémenter eu fil des saisons. A tester dès ce vendredi! 


 Côté produits laitiers:
C'est aussi un printemps réjouissant avec le retour de la gamme complète de produits au lait de vache, brebis, chèvre.
A La Grange Paysanne, y'a quand même un p'tit manque du côté du beurre, "l'or jaune" du catalogue tellement il devient précieux. Il manque de lait pour en produire suffisamment. Et oui, qui dit beurre, dit lait (pour 1kg de beurre, il faut entre 16 et 17 litres de lait). Une baisse qui s'explique par plusieurs facteurs contextuels:
- le rythme de production des vaches qui est lié à leurs cycles de vêlage. Et cette année ce rythme est décalé. 
- l'assiette des vaches! Et oui, dans un système herbagé, l'alimentation a un impact fort sur la lactation! Les terres de la ferme ont connu une longue période de crues successives, le régimes de ses dames a donc changé!

Aux amateurs de beurre au lait cru, la ferme des Ecotones propose des plaquettes de 220gr, demi-sel et doux!



Bon appétit!