Chou chinois bilko

Le chou chinois se savoure aussi bien cru que cuit. Cru, il apporte à vos salades une texture croquante et une saveur douce et fraîche. Cuit, il devient fondant et s’intègre parfaitement dans les sautés, les soupes ou les plats mijotés.

Conseil du maraîcher :
Émincez-le finement, puis laissez-le mariner quelques minutes dans la sauce de votre choix (soja, sésame, citron ou vinaigre de riz). Cela rehaussera ses arômes tout en lui donnant une texture délicieusement tendre.

Se marie avec :
Le chou chinois s’accorde à merveille avec les carottes, les pommes, le gingembre, l’ail, les oignons ou encore les champignons. Il se marie aussi très bien avec les viandes blanches, le tofu ou les crevettes, dans des plats d’inspiration asiatique ou des poêlées de saison.