JEAN-LUC ET BEATRICE GICQUEL
Produits laitiers et Viande
Contact : Béatrice et Jean-Luc GICQUEL, La Mormazière 56490 GUILLIERS
Téléphone : 02.97.74.42.05/06.88.20.20.91
Mail : gicqueljeanluc@sfr.fr
Pourquoi dans Clic : « Penser global et agir local »
S'associer à d'autres producteurs locaux, c'est un choix : être partenaires plutôt que concurrents.
« Relocaliser sa consommation, c'est relocaliser les emplois »
Pour que le consommateur devienne responsable de son acte d'achat et favorise la production biologique.
Notre berouette :
Beurre cru de baratte demi-sel/doux
Crème fraîche
Lait cru entier
Lait ribot
Maquerit
Main d’œuvre : 2 paysans + 0.25 salarié (et 2 jolis chiens !)
Surface cultivée : 60 ha
Productions :35-40 vaches
66% du lait transformés à la ferme
Bref historique de la ferme
1987 : installation de Jean-Luc et reconversion
1989 : ferme certifiée en bio
2012 : ouverture du magasin à la ferme
2013 : installation de Béatrice et ouverture de Clic
Le 1er Mars 2013 est alors née l'EARL La Crème rit.
2014 : passage de 2 à 4 semaines de vacances annuelles !
Commercialisation
- 60 % de vente directe
- Principaux débouchés : magasin à la ferme, Clic ta berouette, collègues producteurs, BIOCOOP, restaurant Le Cobh (Ploërmel) et crêperie Les Ateliers Gourmands (Ploërmel)
- Partenaires (lien avec le territoire) : approvisionnement auprès des collègues pour élargir la gamme du magasin, fourniture de nos produits auprès de ces collègues, approvisionnement en lait de la ferme de l’Hôtié
- Vente de viandes de bœuf et de veau au magasin
- BIOLAIT et Bretagne Viande Bio (BVB) (filière longue)
Système de production
Installation en 1987 avec reprise de la ferme familiale pour être paysan et non exploitant agricole, c’est-à-dire être en harmonie avec la nature, respecter la terre et les animaux. L’orientation vers l'Agriculture Biologique, en 1988, est un choix philosophique (sans aides publiques, à l'époque) et un refus du modèle intensif.
Notre système : un cheptel de race Montbéliarde (lait avec une très grande aptitude fromagère et une viande de qualité), nourri au pâturage (pour 70%) et avec du foin séché en grange et des céréales l'hiver. Ce mode d'alimentation sans ensilage permet d'avoir un lait riche en oméga-3. La totalité de l'alimentation des animaux est produite sur la ferme.
Depuis fin 2012, Béatrice a rejoint la ferme pour la transformation du lait en beurre, crème fraîche et la vente directe dans son propre magasin.
