CALAME Florence
- Florence Calame et Lionel Gosselin -
Sel Marin
Production:
- 30 œillets sur 17 hectares
Labellisation Nature et Progrès, n'y adhère plus pour raison financière, mais respecte le cahier des charges.
Main d'œuvre: 2 personnes (productrice et conjoint collaborateur)
Bref historique:
- 1992: installation et adhésion à la coopérative
- 1994: 60 oeillets, démission de la coopérative
- 1996: 40 oeillets, vente 50% négociant, 50% vente directe
- 2010: 30 oeillets en vente directe
Système de production:
Le gros sel est récolté au fonds de l'oeillet à l'aide d'un las.
La Fleur de sel est récoltée à la surface de l'eau, à l'aide d'une lousse. Les produits proviennent de deux salines distinctes.
Le sel est trié et tamisé, et non lavé afin de garder son goût gustatif.
La fleur de sel est séchée naturellement au soleil.
Aucun produit chimique ni additif n'est utilisé.
Commercialisation: vente directe aux particuliers et aux professionnels.
Notre berouette: gros sel marin et fleur de sel.
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