EARL La ferme de Kerdroguen

EARL La ferme de Kerdroguen


- FERME DE KERDROGUEN -
Martin Pedron
Volailles

 

Productions:
  • poulets et pintades AB toute l'année
  • canettes et canards gras de mi-octobre à fin décembre et de février à mi-avril
  • chapons et poulardes pour les fêtes de fin d'année

Date de certification AB: 2008
Surface de la ferme: un peu plus de 4 hectares de prairies destinées aux volailles
Main d'œuvre: 2 personnes: Ronan (salarié à 25h semaine), et moi-même.

Système de production:
  • Les poulets et pintades:
Ils arrivent à l'âge de un jour sur la ferme. L'aliment dont ils se nourrissent est fabriqué à partir de céréales achetées à des collègues paysans aux alentours.
Les volailles sont élevées en poussinières chauffées d'environ quatre semaines, puis dans des poulaillers mobiles de 60 mètres carrés.
Elles ont accès à la prairie extérieure à partir de cinq ou six semaines, selon les conditions météorologiques.
Nous abattons les volailles sur la ferme à partir de 105 jours et les vendons prêtes à cuire ou transformées (rillettes et plats cuisinés).

 
  • Les canards:
 Ils arrivent sur la ferme à l'âge de trois mois. Ils sont élevés dans les mêmes conditions que les poulets et pintades. A partir de 13 semaines, ils sont placés en parc de gavage paillés et collectifs pendant deux semaines, et sont gavés deux fois par jour avec du maïs. Ils sont ensuite abattus et transformés sur la ferme.
Nous élevons aussi des canettes, qui ne sont pas gavées, en vendues pour rôtir.
  • Les chapons et poulardes:
Nous les élevons pour les fêtes de fin d'année. Ces volailles arrivent début juillet sur la ferme, et son élevées dans les mêmes conditions que les poulets et pintades, à la différence près que l'on mélange durant le mois de décembre leur aliment à du lait entier. Cela donne une texture plus tendre à la viande, et une saveur propre à ces volailles festives.

Bref historique de la ferme:
La ferme a été crée par Julien et Jean-Charles Métayer en 2008, sous le label AB. Au départ de Julien en 2015, je suis embauché et formé par Jean-Charles à la transformation des produits. J'ai repris la ferme en Juillet 2020.

Commercialisation:
  • vente à la ferme
  • Magasins "les producteurs du coin" à Vannes et "Halle Terre Native" à Questembert
  • Amap' d'Elven et d'Arradon
  • Restaurants "Les Potes au feu" à Séné, "Bol d'Air" à Questembert, et la "Cabanas" à Vannes
  • Site internet "clic ta berouette"
  • Magasin à la ferme "Ferme de Gourhert" à Ploermel

Dans notre berouette: poulets et pintades prêtes à cuire, et cuisses et ailes de poulet sous vide.

Pourquoi adhérer à clic ta berouette?
Diversification des réseaux de vente, dépôt sur la ferme de Gourhert que nous livrons également.