Cresson de Fontaine

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Le Cresson de Fontaine, d'hier à aujourd'hui

Autrefois, le Cresson était fréquemment récolté dans les ruisseaux. Aujourd'hui étant interdit de le cueillir à l'état sauvage ( à cause de la douve du foie ) il est désormais cultivé.
Sa saveur est fine et légèrement poivrée. Il est délicieux en salade et en potage mais on peut aussi en faire des beignets, des tartes et même du risotto...