Recette de CREPES:

Recette de CREPES:

Recette de l'Ecole Maître Crêpier de Rennes:

Ingrédients:
- 500gr de farine
- 150gr de sucre semoule
- 50gr de beurre fondu
- 3 à 4 oeufs
- 10gr de sel fin
- 1 litre de lait

Préparation:
* déposer la farine + le sucre + le sel dans un saladier, mélanger
* mélanger à part les oeufs
* faire un puits dans le mélange farine/sucre et y mettre les oeufs en mélangeant progressivement (pour éviter les grumeaux!)
* mélanger en versant progressivement le lait
* incorporer le beurre fondu (ne pas hésiter à le faire couleur "noisette", ça colore plus les crêpes)
* passer la pâte au chinois (surtout si vous tournez les crêpes sur une Billig)
* filmer et faire reposer minimum 1heure au froid

La pâte est prête! Cuisson une minute de chaque côté, à adapter en fonction de votre matériel (tournées sur la billig, à la poêle...)